グルメ

㐂蔵(きぞう)の「牛タンねぎ塩ラーメン」キャナル博多のラーメンスタジアム

牛タンねぎ塩10

「仙台牛タンねぎ塩ラーメン」㐂蔵(きぞう)がキャナルシティ博多のラーメンスタジアムに出店してます。

塩ラーメン好きなんですよ。ふとキャナルシティのウェブサイトを見たとき、ラーメンスタジアムにメチャメチャうまそうなラーメンがあったんです。それが㐂蔵(きぞう)の牛タンねぎ塩ラーメン。2013年に開催された福岡ラーメンショーでも圧倒的な支持を集めたとか。㐂蔵は東京駅八重洲口の地下にあるラーメンストリートに本店があるお店、食べログでも評価の高いお店なので楽しみです。こういう他県の有名店が出店してる、そこがラーメンスタジアムの魅力ですよね。

キャナルシティ博多の㐂蔵

牛タンねぎ塩1

入り口にメニュー、見るからにうまそう。

牛タンねぎ塩2

外にあったかんばんに、ラーメンの特徴が書かれていました。ねぎタップリにニンニククリームですか、どんな味なのかとっても楽しみ。豚骨ベースの塩ラーメンはコクがあるんですよね、鳥ガラ、牛テールと食べたことがありますが、やっぱ豚骨系は濃いめの味になります。

牛タンねぎ塩3

注文はコチラ、先に食券を購入します。あらま、けっこういい値段するのね・・・とりあえず、潮味玉子のせを購入。

牛タンねぎ塩4

店内はシックな感じのシンプルな造り、オープンキッチンに少し広めのテーブルとカウンターです。

牛タンねぎ塩5

テーブルの上には胡椒、餃子たれ、ラー油。

牛タンねぎ塩6

券売機で買ったこの半券

牛タンねぎ塩7

キャナルのゲームコーナーで特典が受けられるそうです。

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きょろきょろしてると、やってきました「仙台牛タンねぎ塩ラーメン」

ねぎが凄い、これはウマそう。

牛タンねぎ塩9

それでは、まずはスープから。ズズッとやってみる。ん、塩味がけっこう前面に出てくる。この塩ラーメンは最初に塩味タレが切り込んできますね、エッジが効いてる味とでも言いましょうか。スープはシッカリしてるので、後からじわ~っと来ます。うん、この沁みる味は好きです。げんこつと書いてあったので豚骨ベースなのでしょうが、牛系のうま味がジワーッときます。旨味たっぷり。そしてネギ、これはシャキシャキしてスープを食べるという感じになってます。

最初に塩がきちゃうので、もうすこしマイルドな感じだと僕好み。けど、それは人の好みですからね。このラーメンは、東京でも非常に高い評価を受けてますから。好きな人はハマるはず。

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これがニンニククリーム、ちょっとなめてみると少し甘い。マッタリとして、ニンニクらしさは控えめ。これを溶かしてみると、スープの奥深さがググッと広がる感じ。

牛タンねぎ塩11

そして、この塩味の玉子は美味しいですよ。九州でよく見る煮卵も良いですけど、シンプルに塩も良いですね。

牛タンねぎ塩12

そして、牛タンきました!

歯ごたえのある焼き系じゃなくて、じっくり煮込んだ牛タン。柔らかく煮込まれています、僕はやっぱ焼いた牛タンが好きかな。味はとっても柔らか。チャーシューのように強い味で味覚をリセットする役割は期待できません。スープの具として楽しむ感じ。少しだけ臭みを感じました。

牛タンねぎ塩13

麺は平べったい、太目のちじれ麺。かなりモッチリした感じ、この麺は好きですねぇ。スープがシッカリ絡んで口の中一杯のモッチリ麺。平打ちモッチリつるっつる、食感最高です。

牛タンねぎ塩15

ラーメンってある程度食べると味に慣れてくるんですよ。そういう時はチャーシューを食べると一度リセットされるのですが、このラーメンにはない。そこで登場するのがコレ、カウンターの上に何かありますね。

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特性の辛味タレです。

これを入れると、劇的に味が変化します。辛いだけじゃなくて、うま味も数段アップみたいな。これはウマい、まるで別物ですよ。

牛タンねぎ塩17

辛味を入れてからスープが美味しくて、なんだかんだで最後まで飲んじゃいました。それと、ず~っとなくならない大量のネギ。ほんと、具だくさんスープを飲んでるみたい、シャキシャキして美味しいんです。

ラーメンスタジアムは店が入れ替わりますからね、いつまでこのラーメンが食べられるのか。気になった方は、ぜひ食べに行ってみてください。

あと、ちょっと値段が・・・なのは、やはり観光スポットだからなのか、それとも東京の店が場所的にいい場所ですから、それに合わせているのかってとこでしょうね。

以上、キャナルシティ博多のラーメンスタジアムで㐂蔵(きぞう)の牛タンねぎ塩ラーメンを食べてきました!レポートでした。

「仙台牛タンねぎ塩ラーメン㐂蔵」

MAP:キャナルシティ博多内ラーメンスタジアム

営業時間:11:00から23:00

ラーメンスタジアム公式サイト⇒https://canalcity.co.jp/ra_sta/


 

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